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Gestão e Qualidade em Alimentação Coletiva - 4.ª Edição


Objetivo

Estabelecer a relação entre teoria e prática na Administração de Unidades de Alimentação com foco na realidade encontrada nos diversos tipos de Serviços de Alimentação existentes. O curso proporcionará ao egresso entender e interpretar estas inter-relações, adquirindo ou aperfeiçoando as competências propostas.

Diferenciais:

- Realização de visita técnica, programa voltado para vivência diária das UAN - unidade de alimentação e nutrição / unidade produtora de refeições-UPR. APLICAÇÃO RDC 216/04, ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS, CONTROLE DE QUALIDADE.
Curso com alta EMPREGABILIDADE

Público Alvo

Nutricionistas, gastrônomos e profissionais de áreas afins.

Programa

  • Tendências e desafios em UPR
  • Marketing e Planejamento estratégico
  • Relacionamento com cliente
  • Gestão de pessoas em UPR
  • Microbiologia dos Alimentos
  • Sistemas da qualidade
  • Ferramentas e instrumentos da Qualidade
  • Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrões (POP´s) em UPR
  • Engenharia de Cardápios
  • Gastronomia aplicada a cardápios institucionais
  • Sistema de compras, controle de estoque e organização operacional
  • Gestão de Custos com ênfase em resultados
  • Gerenciamento de resíduos sólidos em UPR
  • Gestão ambiental e responsabilidade social
  • Sustentabilidade na produção de refeições
  • Metodologia da Pesquisa Científica
  • Planejamento físico funcional em UAN'S 
  • Licitações e contratos aplicados as UAN'S 

Diferencial

  • Visitas Técnicas em empresas conveniadas, acompanhadas por professores.

RESOLUÇÃO CFN N°380/2005 DISPÕE SOBRE A DEFINIÇÃO DAS ÁREAS DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA E SUAS ATRIBUIÇÕES, ESTABELECE PARÂMETROS NUMÉRICOS DE REFERÊNCIA, POR ÁREA DE ATUAÇÃO, E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. | http://www.cfn.org.br/novosite/pdf/res/2005/res380.pdf

Cadastro e-MEC

Consultora Acadêmica

Márcia Cristina Vieira Fialho | CV: http://lattes.cnpq.br/2233079402463577

Graduada em Nutrição pela UFPE; Especialista em Nutrição Clínica  terapêutica pela Faculdade de Ciências Biológicas de União de Vitória( UNIGUAÇU); Especialista em Docência para a Educação Profissional; Atualmente é instrutora de formação profissional II do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC)

Dias e Horários

Uma vez ao mês. Sábado e domingo das 8h às 18h

CARGA HORÁRIA: 390 h/a

Informações Gerais

DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA


- Curriculum Vitae:

• Currículo - Lates, Likedin, Word
• Uma foto 3x4 colorida e recente
• Diploma de Graduação
• Histórico Acadêmico de Graduação
• RG e CPF (Documento Original)
• Comprovante de Residência Atualizado
• Certidão de nascimento ou de casamento
• Título de Eleitor
• Reservista
• Ficha de Inscrição e Expectativa (Preenchimento a Punho)
• Comprovação de Associado a Entidade de Classe (Associações, Conselhos e Sindicatos)

Observação: A documentação acima poderá ser encaminhada para o e-mail comercial@ccecursos.com.br, os documentos digitalizados. Solicitamos que todas as documentações estejam legíveis para melhor compreensão. Todas as documentações devem ser originais.

ATENÇÃO É reservado à instituição o direito de prorrogação da inscrição ou cancelamento do curso caso não seja atingido o número mínimo de alunos matriculados

CRITÉRIOS DE APROVAÇÃO

Será aprovado em cada disciplina o participante que cumprir as seguintes exigências:

- Freqüência mínima de 75% (setenta e cinco por cento).
- Aproveitamento de, no mínimo, 70% (setenta por cento), isto é, nota final igual ou superior a 7 (sete).

 
Realização

Apoio

 
A Faculdade FACULDADE INESP - INSTITUTO NACIONAL DE ENSINO E PESQUISA é responsável pelos Cursos de Especialização (projeto pedagógico, corpo docente, etc) e cabe ao CCE CURSOS a responsabilidade pela Gestão Financeira e Administrativa do curso.
   
 

FAÇA SUA PRÉ-INSCRIÇÃO

Importante: Preencha todos os dados pessoais, anexe todas as documentações (todas devem estar legíveis) e escolha a sua forma de Pagamento.

Anexe aqui a Digitalização Legível dos documentos necessários para conclusão de sua Inscrição.
Obs: compactar todos os arquivos em um único arquivo de extensão .ZIP. Tamanho máximo 5MB

Lista dos arquivos:
1. Currículo - Lates, Likedin, Word:
2. Uma foto 3x4 colorida e recente:
3. Diploma de Acadêmico de Graduação
4. Histórico Acadêmico de Graduação
5. RG e CPF (Documento Original)
6. Certidão de nascimento ou de casamento
7. Título de Eleitor
8. Reservista
9. Ficha de Inscrição e Expectativa (Preenchimento a Punho)
10. Comprovação de Associado a Entidade de Classe (Associações, Conselhos e Sindicatos):

Anexar arquivos



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